——不再限制膽固醇攝入量，減少糖攝入量

    近日，美國(guó)膳食指南咨詢委員會(huì)（DGAC）發(fā)布了新版健康飲食建議。這份建議將提交到美國(guó)健康、人類服務(wù)和農(nóng)業(yè)部門，用于修訂2010年美國(guó)居民膳食指南。這份長(zhǎng)達(dá)570頁(yè)的報(bào)告給出了一些新的建議，以促進(jìn)健康和預(yù)防疾病。該建議支持居民多攝入水果、蔬菜、全谷物、低脂或脫脂奶制品、海產(chǎn)品、豆類和堅(jiān)果；限制紅肉、加工肉類、糖和精制谷物的攝入；建議支持?jǐn)z入適量咖啡，但不再限制美國(guó)人的膽固醇攝入量。

    Barbara Millen和Alice Lichtenstein是DGAC的主席和共同主席，他們指出，健康的飲食模式不是單一的某一種飲食模式，不是消除某一類食品，我們可以靈活的組合不同類別的食物，量身定制個(gè)體化的飲食策略，以符合不同個(gè)體的健康需求、飲食偏好和文化傳統(tǒng)。

    這份建議最重要的變化之一是著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)的國(guó)家糧食**，關(guān)注食物選擇的可持續(xù)性，這是過(guò)去的指南中沒(méi)有包含的內(nèi)容。DGAC表示，他們審查了健康飲食模式的短期和長(zhǎng)期可持續(xù)性，以及**等現(xiàn)代飲食組成部分。健康飲食模式應(yīng)包括豐富的植物性食物，如蔬菜、水果、全谷類、豆類、堅(jiān)果和種子，以及低熱量動(dòng)物性食物。

    該建議的另一個(gè)驚人的改變是不在限制膽固醇的攝入量。而在2010年美國(guó)居民膳食指南中將膽固醇的每日攝入量限制在300mg以內(nèi)。DGAC指出，目前的證據(jù)顯示膳食膽固醇和心臟病之間沒(méi)有明顯的相關(guān)性。

    新建議為咖啡愛(ài)好者帶來(lái)了好消息，DGAC指出，每天攝入3-5杯咖啡（相當(dāng)于400mg**）也可以作為健康飲食的一部分；最新數(shù)據(jù)表明，咖啡可以降低2型糖尿病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。DGAC不建議加糖、加乳脂和加奶咖啡的攝入。

    DGAC指出，美國(guó)人攝入鈉鹽仍較多，平均每人每天攝入量接近3.5g;建議每人每日攝入量為2.3g,而不是1.5g,即使是高血壓、糖尿病或慢性腎臟病患者。

    DGAC每天攝入來(lái)自飽和脂肪的熱量不超過(guò)10%,來(lái)自添加糖的熱量亦不超過(guò)10%,相當(dāng)于12茶匙糖。目前，美國(guó)人平均每天要攝入22-30茶匙糖，主要來(lái)自果汁和高糖飲料。減少糖攝入要從能量飲料開始，水是首選的飲品。

    據(jù)悉，第8版《美國(guó)居民膳食指南》將于2015年秋季正式發(fā)布。