在過去的 20 年里，研究人員已經(jīng)了解到富含纖維的膳食可以幫助生物體防止肥胖和糖尿病，但到目前為止仍不清楚相關(guān)的機(jī)制。

    日前，來自法國國家科學(xué)研究中心（CNRS）等機(jī)構(gòu)的研究人員在《細(xì)胞》（Cell）贊助商報(bào)告稱，他們首次成功地闡明了這一機(jī)制，證實(shí)其與腸道菌群以及兩餐之間腸道生成葡萄糖的能力有關(guān)。

    此外，他們還揭示了腸道以及它的相關(guān)菌群在維持血糖中所起的作用。這些研究結(jié)果將促成新的飲食建議來預(yù)防糖尿病及肥胖。

    大多數(shù)蔬果都富含可發(fā)酵纖維。腸道無法直接消化這種纖維，而是轉(zhuǎn)而由腸道細(xì)菌將其發(fā)酵為諸如丙酸酯和丁酸酯等短鏈氨基酸，才能被我們的身體所吸收。研究人員都知道這些纖維具有保護(hù)效應(yīng)：食用富含纖維膳食的動(dòng)物相比于食用無纖維膳食的動(dòng)物具有更少的脂肪，不太可能形成糖尿病。然而，直到現(xiàn)在這一效應(yīng)背后的機(jī)制仍是個(gè)謎。

    由法國國家科學(xué)研究中心 Gilles Mithieux 領(lǐng)導(dǎo)的研究小組，試圖了解這一機(jī)制是否可能與腸道生成葡萄糖的能力有關(guān)。

    在兩餐之間以及夜間腸道能夠合成葡萄糖并將它釋放到血流中。葡萄糖具有一些獨(dú)特的特性：當(dāng)門靜脈壁中的神經(jīng)檢測(cè)到葡萄糖時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)而向大腦發(fā)送一種神經(jīng)信號(hào)。作為應(yīng)答，大腦會(huì)觸發(fā)一系列對(duì)抗糖尿病和肥胖的保護(hù)效應(yīng)：饑餓感消失、增加安靜狀態(tài)時(shí)的能量消耗，尤為重要的是，最終使得肝臟生成較少的葡萄糖。

    為了確定可發(fā)酵纖維與腸道生成葡萄糖之間的聯(lián)系，研究人員將大鼠和小鼠分為三組，分別給予富含可發(fā)酵纖維、富含丙酸酯，或富含丁酸酯的膳食。他們隨后觀察到這些飲食有強(qiáng)力地誘導(dǎo)了負(fù)責(zé)腸道葡萄糖合成的一些基因和酶表達(dá)。他們證實(shí)這些動(dòng)物的腸道利用了丙酸酯作為前體促成了葡萄糖生成。喂給高脂和高糖飲食但同時(shí)補(bǔ)充纖維的小鼠相比于對(duì)照小鼠具有較少的脂肪，由于對(duì)胰島素的敏感性顯著增高也防止了糖尿病形成。

    在重復(fù)實(shí)驗(yàn)中，研究人員采用遺傳工程操作抑制了小鼠腸道生成葡萄糖的能力，隨后未觀察到保護(hù)效應(yīng)：這些小鼠變得肥胖，像喂給無纖維膳食的小鼠一樣形成了糖尿病。因此，腸道利用丙酸酯和丁酸酯來生成葡萄糖是可發(fā)酵纖維對(duì)生物體產(chǎn)生積極影響背后的機(jī)制。

    這項(xiàng)最新研究除揭示了這一從前未知的機(jī)制之外，還闡明了腸道菌群的作用：通過發(fā)酵膳食纖維，為腸道提供了生成葡萄糖的前體。它還證實(shí)了腸道在調(diào)控機(jī)體葡萄糖中的重要作用。最后，這些研究結(jié)果有可能促使提出一些新的營養(yǎng)指南，并揭示出一些可預(yù)防或治療糖尿病及肥胖的新治療靶點(diǎn)。