提高思維，食欲下降，降低血壓，黑巧克力潛在的健康益處不斷涌現(xiàn)，并且科學家現(xiàn)在有針對性的調查巧克力的某些成分可能有助于預防肥胖，以及2型糖尿病。他們發(fā)現(xiàn)，在可可粉中，有一種特殊的抗氧化劑能夠預防實驗室小鼠變胖，并且降低它們的血糖水平。這項研究在ACS期下的農業(yè)和食品化學雜志上報道。
 

    安德魯P.尼爾森和他的同事解釋說，可可粉，巧克力的一種基本成分，是世界上最富含黃烷醇的食品之一。對于喜歡巧克力的人來說，這可是個好消息，因為以往的研究表明，在其他食物中如葡萄和茶，黃烷醇有助于阻止肥胖和2型糖尿病發(fā)生。但并不是所有的黃烷醇都是抗氧化劑?？煽煞酆袔追N不同類型的這些化合物，因此，尼爾森的研究小組決定分離它們，以便于研究它們單獨對健康是否有幫助。

    科學家喂食每個組小鼠不同的食物，包括高脂肪食物和低脂肪食物，以及添加不同種類的黃烷醇的高脂肪食物。他們發(fā)現(xiàn)，如果小鼠在高脂肪飲食中，添加一種稱為低聚原花青素（PCs）的特殊黃烷醇時，小鼠的體重明顯下降。他們還改善了葡萄糖耐受性，從而可能有助于預防2型糖尿病。“花青素低聚物PCs似乎能夠預防典型肥胖癥，并且可可粉中的黃烷醇具有抗糖尿病的生物活性，特別是在本研究中利用低劑量獲得一個非常好的研究結果。”研究人員表明。